Rezept Falafel Bowl
Portion: Für 2 Personen als Hauptspeise
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamte Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten
Für die Falafel (14 Stück):
- 240 g Kichererbsen
- ½ rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander
- ½ Bund Petersilie
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Kreuzkümmel
- ½ EL Salz
- 120 g Kichererbsenmehl
Für die Bowl:
- 1 halber Chicorée
- 200 g Rucola
- 4 Feigen
- 50 g Walnüsse
- etwas Sesam als Topping
Für das Dressing:
- 200 g Sojajoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- Kräutermix zum Würzen
- Schnittlauch
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Falafel in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer zu einer festen Masse pürieren.
- Wenn der Teig dann fest ist, zu kleinen Kugeln formen.
- In einer Pfanne mit Olivenöl knusprig von allen Seiten ca. 5 Minuten lang anbraten. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Alle Zutaten für die Bowl in zwei Bowls geben und den Salat mit den Falafeln garnieren. Das Joghut-Dressing darüber geben. Geniessen!
Hört sich mega lecker an, doch evtl. anstatt in Olivenöl anbraten in Kokosöl anbraten 😉
Liebe Heike, vielen Dank für deinen Kommentar. Man kann es gerne auch in Kokosöl anbraten.
Liebe Grüsse
Dein AKN-Team