Rezept mediterraner Bohnensalat
Portion: Für 2 Personen als Beilage
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
- 350 g gekochte Borlotti und grüne Bohnen
- 50 g in Olivenöl eingelegte getrocknete Tomaten
- 50 g grüne und schwarze Oliven
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL heller Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
Zubereitung
- Bohnen abtropfen lassen, wenn sie aus der Konserve kommen.
- Tomaten grob hacken.
- Oliven entsteinen, falls nötig, und in Stücke oder Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Bohnen, Tomaten, Oliven und Zwiebeln in einer Schüssel vermischen.
- Die restlichen Zutaten miteinander vermischen und zum Salat geben.
- Nochmals gut vermischen, servieren und geniessen!