Nach einem Glas Rotwein, etwas Tomatensauce, gereiftem Käse oder Parmaschinken treten Magen-Darm-Beschwerden oder Hautausschlag auf? Dann ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass Sie an einer Histamin-Intoleranz leiden. Damit sind Sie keineswegs alleine, sondern gehören zu einer von 2 Millionen Personen in Deutschland. Doch was genau ist Histamin eigentlich? Wie kommt es……