Rezept Apfel-Streuselkuchen
Portion: Für eine Springform mit 28 cm Durchmesser
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 200 g Apfelmus (nach Möglichkeit selbst zubereitet)
- 80 g Dattelsüsse
Für den Belag:
- 2-3 mittelgrosse Äpfel
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanille
- 1 TL Zimt
- Saft einer halben Zitrone
Für die Streusel:
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Dinkelmehl Typ 630
- 100 g Apfelmus
- 100 g vegane Butter
- 80 g Dattelsüsse
- 80 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform mit 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten für den Boden in einer Schüssel zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
- Die Masse in die Springform geben, mit der Hand gleichmässig verteilen und andrücken.
- Für die Füllung, die Äpfel nach Belieben schälen, dann entkernen und würfeln.
- Kokosblütenzucker, Zimt, Vanille und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und alles miteinander vermengen.
- Die Äpfel in die Springform geben und gleichmässig auf dem Boden verteilen.
- Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und zu Streuseln kneten.
- Die Streusel gleichmässig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten backen. Bon appétit!