Minze-Eistee mit Beeren-Swirl

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Minze-Eistee mit Beeren-Swirl
Der langersehnte Sommer ist da! Dieses Jahr mussten wir besonders lange auf schöne sonnige Tage warten, doch nun zeigt sich die Sonne von ihrer Schokoladenseite. Das ruft nach einem köstlichen erfrischenden Getränk. Die kühlende Wirkung frischer Minze gepaart mit natürlicher Süsse aus Datteln und Beeren machen diesen Eistee zum perfekten Begleiter für sonnenverwöhnte heisse Sommertage.

Rezept erfrischender Minze-Eistee & Beeren-Swirl

Portion: Für 3 – 4 Gläser
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zeit zum Abkühlen des Tees: ca. 2 Stunden (alternativ kann der Tee mit den Eiswürfeln am Tag zuvor aufgegossen und über Nacht zum Abkühlen stehen gelassen werden)
Zeit zum Gefrieren der Eiswürfel: ca. 12 Stunden (am besten über Nacht)

Zutaten

  • 3 Beutel Bio-Pfefferminztee (alternativ kann auch frische Minze verwendet werden)
  • 1 l Wasser zum Aufgiessen des Tees + Wasser für die Eiswürfel
  • ca. 400 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren)
  • 1 Bund frische Minze
  • 50 g Datteln

Zubereitung

  1. Bereits am Tag zuvor die Eiswürfel zubereiten: Dazu Wasser in einen Eiswürfelbehälter geben und in jedes Fach eine Beere und/oder ein Blatt frische Minze geben. Alles bis zum nächsten Tag in den Gefrierschrank stellen.
  2. Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren des Eistees den Pfefferminztee (3 Beutel auf 1 l kochendes Wasser) nach Packungsanweisung zubereiten und dann abkühlen lassen. Wenn frische Minze verwendet wird, diese mit kochendem Wasser übergiessen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
    Danach die Minze entfernen und den Tee abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit einen Beeren-Swirl zum Süssen des Eistees zubereiten: Dazu die Datteln und 200 g der Beeren fein pürieren und bis zum Servieren zur Seite stellen.
  4. Wenn alle Zutaten fertig vorbereitet sind, kann der Eistee zubereitet werden: In jedes Glas 1 – 2 EL des Beeren-Swirls geben, 2 – 3 Eiswürfel hinzufügen und alles mit dem kalten Pfefferminztee auffüllen.
  5. Jedes Glas mit einem Zweig frischer Minze sowie einer kleinen Handvoll frischer Beeren verzieren und geniessen.
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