Lebkuchen-Oatmeal

Portion: Für 1 Person
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten

• 50 g (glutenfreie) feine Haferflocken
• 1 EL geschrotete Leinsamen
• optional 1 TL Chiasamen
• ¼ TL Lebkuchengewürz
• 2 EL Pekannüsse (alternativ Walnüsse)
• 1 EL Nussmus (z. B. Mandelmus)
• 150 ml Wasser
• 100 ml Pflanzendrink (z. B. Haferdrink)
• Obst zum Garnieren, z. B. Orange, Granatapfel, Kiwi
• optional etwas Ahornsirup

Zubereitung

1. Haferflocken, geschrotete Leinsamen, Lebkuchengewürz und optional Chiasamen mit dem Wasser und dem Pflanzendrink in einen Topf geben und kurz aufkochen.
2. Anschliessend die Hitze reduzieren und alles etwa 4-5 Minuten simmern lassen. Ab und zu umrühren.
3. Gegen Ende der Kochzeit das Nussmus unterrühren.
4. Das fertige Oatmeal in eine Schale geben und mit den Pekannüssen, dem Obst und optional etwas Ahornsirup anrichten. Warm geniessen.