Vegane Himbeertarte ohne Backen

Portion: Für 2-3 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

• 130 g Datteln
• 130 g Walnüsse
• 2 EL Chiasamen

Für die Füllung:

• 300 g Kokosjoghurt
• 180 g in Wasser eingelegte Cashews
• Saft einer Zitrone

Für die Deko:

• 18-24 Himbeeren

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixer geben und mixen.
2. Aus der Teigmasse 9-12 Bällchen formen und auf einem Backblech für Muffins/Cupcakes zu einem flachen Boden ausdrücken.
3. Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermengen, im Mixer mixen und auf den Tarte-Boden geben.
4. Die Tartes mit jeweils 2 Himbeeren dekorieren.
5. Für ca. 3 Stunden in das Gefrierfach stellen.
6. Die fertigen Himbeertartes servieren und geniessen!