Kurkuma-Milchreis mit karamellisierten Bananen

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Kurkuma Milchreise

Kurkuma ist vielseitig einsetzbar und vielversprechend! Der bisher meistuntersuchte Wirkstoff in Kurkuma ist Curcumin, dem gesundheitliche Vorteile nachgesagt werden. Zudem verzaubert Kurkuma in Gerichten mit seinem Geschmack und gibt auch diesem Rezept die schöne goldene Farbe.

Kurkuma-Milchreis

Portionen: für 2 Personen
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamte Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten: 

  • 550 ml Hafermilch
  • 1 TL gemahlene Kurkuma
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Bourbon-Vanille
  • 1 Prise gemahlener Kardamom
  • 1 Prise gemahlene Nelken
  • 2 EL Ahornsirup
  • 200 g Milchreis
  • 2 Bananen
  • 30 g Kokosblütenzucker
  • 2 TL gemahlener Zimt fürs Karamellisieren
  • 4 EL vegane Margarine
  • geröstete Kokosschnitze oder Mandelblätter als Topping

Zubereitung:

  1. Hafermilch und Kurkuma in eine Pfanne geben und erwärmen.
  2. Sobald die Milch erhitzt ist, die Temperatur auf mittel bis niedrig reduzieren und den Reis, restliche Gewürze und Ahornsirup dazugeben.
  3. Den Reis unter regelmässigem Rühren 15 bis 20 Minuten köcheln lassen bis er cremig und gar ist.
  4. In der Zwischenzeit die Bananen schälen, längs halbieren und dritteln.
  5. Kokosblütenzucker und gemahlenen Zimt in einer Schüssel vermischen.
  6. Margarine in einer Bratpfanne schmelzen und die Pfanne erhitzen.
  7. Bananenstücke in der Zucker-Zimt-Mischung wenden und danach direkt in die Pfanne geben. Auf einer Seite karamellisieren, danach drehen und ebenfalls karamellisieren.
  8. Fertigen Milchreis in einer Schüssel servieren und mit karamellisierten Bananen und Toppings nach Wahl garnieren.
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2 Kommentare
  1. Hmmm… einfach lecker! Ich habe es schon ausprobiert und ich kann es nur empfehlen! Danke liebe AKN! Man merkt, dass Eure Rezepte gesund, einfach zu kochen und lecker sind! Danke für die Inspirationen #aknrezepte #besteakademie #dankbar

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