Kurkuma-Milchreis mit karamellisierten Bananen

Portion: für 2 Personen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamte Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:

• 550 ml Hafermilch
• 1 TL gemahlene Kurkuma
• ½ TL gemahlener Zimt
• ½ TL gemahlene Bourbon-Vanille
• 1 Prise gemahlener Kardamom
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 2 EL Ahornsirup
• 200 g Milchreis
• 2 Bananen
• 30 g Kokosblütenzucker
• 2 TL gemahlener Zimt fürs Karamellisieren
• 4 EL vegane Margarine
• geröstete Kokosschnitze oder Mandelblätter als Topping

Zubereitung:

1. Hafermilch und Kurkuma in eine Pfanne geben und erwärmen.
2. Sobald die Milch erhitzt ist, die Temperatur auf mittel bis niedrig reduzieren und den Reis, restliche Gewürze und Ahornsirup dazugeben.
3. Den Reis unter regelmässigem Rühren 15 bis 20 Minuten köcheln lassen bis er cremig und gar ist.
4. In der Zwischenzeit die Bananen schälen, längs halbieren und dritteln.
5. Kokosblütenzucker und gemahlenen Zimt in einer Schüssel vermischen.
6. Margarine in einer Bratpfanne schmelzen und die Pfanne erhitzen.
7. Bananenstücke in der Zucker-Zimt-Mischung wenden und danach direkt in die Pfanne geben. Auf einer Seite karamellisieren, danach drehen und ebenfalls karamellisieren.
8. Fertigen Milchreis in einer Schüssel servieren und mit karamellisierten Bananen und Toppings nach Wahl garnieren.