Bringen Sie das mexikanische Flair auf Ihren Esstisch! Tacos sind weltweit sehr beliebt, weil sie einfach lecker schmecken und sie mit zahlreichen Zutaten gefüllt werden können. Probieren Sie unser veganes Rezept mit Tempeh, Gemüse und unverzichtbarer Guacamole.
Vegane Tacos
Portionen: für 2-3 Personen
Sie benötigen: 6 bis 8 Tacoshells
Zutaten
Für die Füllung:
- 200 g Tempeh
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g gestückelte Tomaten
- 1 Chilischote
- 1 Zwiebel
- 50 g Mais
- Salz
- Pfeffer
- etwas Kokosöl
Toppings:
- halbe Gurke
- Chilischoten
- schwarzer Sesam
Guacamole:
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Tempeh in kleine Stücke zerbröseln und mit Knoblauch und Gewürzen anbraten.
- Zwiebel hinzugeben und anbraten, bis sie glasig werden.
- Die gestückelten Tomaten und den Mais und die Chilischoten hinzugeben und für ca. fünf Minuten köcheln lassen.
- Danach mit den Gewürzen abschmecken.
- Die Gurke und die Chili in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Für die Guacamole: Avocado mit der Gabel zu einer weichen Masse zerdrücken und dann mit Limettensaft, Knoblauch und Gewürzen abschmecken.
- Die Tacoshells ggf. für etwa fünf Minuten in den Backofen stellen.
- Tempeh-Füllung in die Tacos geben und mit Toppings und Guacamole servieren.
Guten Appetit!
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