Gemüsepfanne mit Tofu

Portion: Für 1 Person
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

• 200 g geräucherter Tofu
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Olivenöl
• 80 g braune Champignons
• 100 g Kürbis
• 50 g Grünkohl
• 100 ml Wasser
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
2. Tofu in Würfel schneiden, scharf anbraten und mit Sojasauce ablöschen. Beiseite stellen.
3. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Kürbis halbieren, Kerne entfernen, Schale entfernen und in Schnitze schneiden.
5. Grünkohl waschen, abtropfen lassen, Blätter von den Stängeln entfernen und grob hacken.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze, Kürbis und Grünkohl darin scharf anbraten. Mit Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Wasser verdampfen lassen, Tofu hinzugeben und nochmals kurz weiter braten.
8. Servieren und geniessen!