Überbackener Chicorée

Portion: Für 2 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamte Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten

• 140 ml Hafersahne oder sonstige pflanzliche Sahne
• 140 ml Tomaten Passata
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1-2 TL getrocknete italienische Kräuter
• 1 TL getrockneter Majoran
• 2 Chicorée
• 50 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Walnüsse
• 1 EL Balsamico
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 2 EL Panko oder Semmelbrösel

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Hafersahne, Tomatensauce, Salz, Pfeffer, Majoran und Kräutermischung in einer Schüssel vermischen. Die Sauce in eine Auflaufform giessen.
3. Chicorée unter fliessendem Wasser kurz waschen, trocken tupfen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform mit der Sauce legen.
4. Eingelegte Tomaten und Walnüsse fein hacken.
5. Knoblauchzehen pressen.
6. Tomaten, Walnüsse und Knoblauch mit Balsamico in einer Schüssel vermischen. Bei Bedarf mit etwas schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
7. Die Mischung auf den Chicorée-Hälften verteilen und etwas Panko oder Semmelbrösel darüberstreuen.
8. Die Auflaufform in den Ofen schieben und den Chicorée in der Mitte des Ofens 25 Minuten überbacken. Guten Appetit!

Tipp

• Als Beilage passen Salat und/oder geröstetes Vollkornbrot sehr gut dazu.